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如果bai要喝的话,脱脂、du低脂的牛奶比全zhi脂牛奶要好。拓展资dao料:全脂牛zhuan奶就是普通牛奶,其成分shu接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的,特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。牛奶之所以有特别的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。 全脂,半脱脂,脱脂奶分别适合哪些人群。全脂牛奶:好喝,热量高,适合少年儿童,孕妇和老年人饮用。半脱脂奶:钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当,适合大众尤其是中年人饮用。脱脂牛奶:适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用,钙含量和B族维生素含量与前两种一样。
减肥不可以少了奶制品,但是在减肥期间,更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话,脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。
脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来,主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了,而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪,属于“对身体健康不友好”的动物性脂肪,多摄入会给心血管等增加负担。所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话,它们是喝牛奶的首选。
喝脱脂和低脂的牛奶不仅对减肥好,对身体健康也是有好处的。
减肥喝低脂或者脱脂的牛奶比较适合。
减肥期间需要控制饮食,同时要注意均衡营养,而牛奶营养丰富,减肥时适当喝些低脂或者脱脂牛奶有利健康。减肥人士需要控制热量,而全脂牛奶与低脂或者脱脂牛奶相比,脂肪含量相对较高,热量也更高。
脱脂牛奶制备方法
(1)脱脂奶和水、浓缩酪蛋白、浓缩牛奶蛋白混合(50oC,50min),得到料液A。
(2)将料液A和结晶果糖、中链脂肪酸、稳定剂、乳化剂、卡拉胶、罗汉果浓缩果汁混合(65oC,15min),得到料液B。
(3)料液B进行第一次均质(一级压力15MPa,二级压力5MPa,均质温度60oC),热处理(85oC,1min),超高温杀菌(140oC,3s),第二次均质(55oC,18MPa),冷却(20oC)、罐装,得所述的高蛋白低脂牛奶。
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