哪个牌子的香醋适合炒菜 炒菜适合放香醋吗?

优秀啦小编带来了哪个牌子的香醋适合炒菜 炒菜适合放香醋吗?，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

如何鉴别醋的好坏?什么牌子的醋好呢?

醋的食用频率虽然不是非常高，却是我们日常生活中不可或缺的一件东西 如何鉴别醋的好坏呢？可以从几个方面来鉴别：

• 选购看清带“酿造”标签的醋

市面上*的醋一般分酿造醋和勾兑醋两种。酿造醋是以粮食、麦麸、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成的。纯酿造醋中除了含有醋酸，还含有多种营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、多种维生素等。勾兑醋是以酿造醋和稀释后的食用醋酸配制而成的调和醋，营养价值会大大降低。

选购醋时尽量选择带有“纯粮酿造”、“精心酿造”、“传统工艺”的字样醋。而勾兑醋一般标签上也会注明“配制食醋”的字样。

• 可以晃一晃辨别好醋还是坏醋

品质好的酿造醋由于是由粮食发酵的，颜色清亮，含有丰富的营养物质，瓶底一般会有薄薄的一层沉淀物。摇晃后表面会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续很长时间。劣质的醋会有大泡沫出现，而且会很快消失。

• 闻一闻，尝一尝

酿造醋会有特有的香味，尝起来味道柔和醇厚不*。醋酸勾兑的醋闻起来会比较刺鼻，尝起来是*性的酸味。

哪种醋好些？给大家介绍一下不同醋的特点和用途，就知道怎么选了！

• 陈醋，以高粱为原料，发酵陈酿而成。特点是醋香浓郁，口感醇厚，颜色棕红有光泽，汁液比较浓稠。用来炒菜、焖煮、搭配面食、凉拌、做蘸料都可以，适用性比较广。喜欢酸味重的人，陈醋最合适。
• 香醋，以糯米为主原料，它香味比较突出，没有陈醋那么酸，口感比较柔和，香醋颜色比较清亮，醋味恰当，不易掩盖食材的本味，特别适合海鲜类、面汤类、蘸小笼包、馄饨等。
• 米醋，以大米为主要原料，颜色大多为淡黄色，酸味比较低，味道比较清淡，香气也没有那么浓郁。用它来做一些要求有一点酸味又不需要上色的菜最合适，比如酸辣土豆丝、酸辣白菜等。还可以用来做凉拌和蘸料。
• 白醋，颜色偏向透明，酸味在所有醋里是最强烈的，因为酸味很强，大多用来做凉拌菜和泡菜类比较多。

我们中国有几大名醋，山西陈醋、镇江香醋、浙江米醋、四川保宁醋，当然比较好的还是要选择大品牌的，如江苏恒顺牌香醋、山西宁化府牌老陈醋等。

炒菜适合放香醋吗?

香醋 的酸味不是那么重，带有微甜的口感，醋香味比较浓。

香醋比较适合用来调凉拌汁、蘸料、拌面，适合直接吃，炒菜时不太适合用香醋，因为它的醋味淡，极易被挥发掉。

一般菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

做菜放醋的好处

烹饪新鲜辣椒：新鲜辣椒含有丰富的 维生素A 、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中 维生素C 的损失。

凉拌心里美萝卜：萝卜汁液存在一种色素，称为 花青素 ，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

炒豆芽：豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有 维生素B1 、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些 营养素 的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。

烧猪蹄：若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的 胶原蛋白 ，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。

醋*哪个牌子最好

问题一：大家觉得什么牌子的醋味道最好 我一直吃的灯塔

问题二：醋什么牌子最好 中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。

问题三：国内最好的食醋是哪个品牌 中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。

问题四：什么牌子的白醋比较好 超市有分酿造白醋和配制白醋
酿造的好一些，成分都是些粮食什么的，价格也贵，配制的成分是拿醋精兑的。
我*的是东湖的酿造白醋，味道还不错，

问题五：什么品牌的陈醋好 陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在许多人吃东西都会加点陈醋。
1、水塔Shuita(中国驰名商标,中国名牌产品,国家首批非物质文化遗产,全国农业产业化重点龙头企业)
2、恒顺Hengshun(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号)
3、保宁Baoning(中华老字号企业,四川省著名商标,中国驰名商标,中国四大名醋之一,中国名牌产品)
4、东湖食醋 (中国驰名商标,国家级非物质文化遗产,中华老字号,中国名牌,国家地理标志保护产品)
5、灯塔食醋 (中华老字号品牌企业,中国名牌产品,山东省著名商标,山东名牌,青岛灯塔酿造有限公司)
6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商标,最具市场竞争力品牌,中国驰名商标,中华老字号企业)
7、海天食醋 (中国最大专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌)
8、红梅食醋 (中国驰名商标,中国名牌产品,最具市场竞争力品牌,中国调味品著名品牌企业20强)
9、笑厨xiaochu (中国名牌,最具市场竞争力品牌,新疆笑厨食品有限公司,十大食醋品牌)
10、龙门牌食醋 (中国名牌,北京王致和食品集团有限公司,十大陈醋品牌,最具市场竞争力品牌)

问题六：什么牌子的醋最好？ 要看你在什么地方咯 在山东的话就知道有王村醋和博山醋很不错 附近没有 这种有名产醋的地方就去超市 选贵点的 一分价钱一分货 还是没有错滴

问题七：什么牌子的山西陈醋比较好 老陈醋有两个概念，第一个是真正老陈醋，还有一个是方便外省*写的老陈醋（因为外省人都叫山西老陈醋，所以山西人也只能这样打标。其实山西人过去现在吃的都是山西普醋，很少吃老陈醋的，外省人闹误会了，没办法）
我想楼猪也不一定是想要陈醋，所以我所说山西人真正吃的山西普醋概念（和外省比山西普醋酿造时间也不短，把山西普醋说成老陈醋也不算错误吧）。晋东南地区有些醋酿造时间也短。不奇怪，山西的醋主要指的就是晋中太原一代的醋。
现在老陈醋都勾兑加酸，这不骗人，大牌都这样，小牌就不说了。还好有酿造标准，所以牌子醋不至于全部勾兑。
东湖山西陈醋，吃饺子最佳醋，其他不适宜
日常各种吃法，炒菜，凉拌。清徐紫林醋最好
宁化府的醋比较香，用料也比较好，但有个缺点是仔细品其实有点苦涩。
推荐紫林醋
醋鱼，或炒菜时候用啥醋？
40%紫林醋（标准香）+40%白醋（清香）+20%老陈醋（陈香）=混合，这样炒出的味道极好

问题八：食用醋什么牌子的好？ 镇江恒顺牌 山西清徐牌
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%――5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途：
1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。
5.喝点醋，能醒酒。
6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。
11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12.醋对治疗脚气病很有效：
配方：食醋1000克明矾50克
方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。

问题九：什么牌子的醋最好吃啊 醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
食醋因原料和*方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。 醋营养分析：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 醋补充信息：选购醋的技巧：
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；
2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不 *** 的是优质醋。 醋适合人群：一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 醋食疗作用：醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。 醋做法指导：1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

问题十：正宗老陈醋哪种牌子的比较好？ 山西的，益元庆、东湖牌、晋泉牌、南六堡曲醋、水塔牌等，

市面上好吃的醋有哪些?各有什么特点?

从前市场上通常只*本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。

可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。

为什么醋的颜色各有不同？烧菜和蘸料需要*不一样的醋吗？镇江醋和山西醋，究竟哪一个更好？

以高粱为主要原料的陈醋；以糯米为主要原料的香醋；以麸为主要原料的麸醋；以大米为主要原料的米醋；以除大米外的谷类或薯类为主要原料的谷薯醋。

还有一种熏醋，它的原料可以是上述的任意一种，但做法比较复杂，需要先将醋醅固态发酵成熟，经过间接加热熏烤成为熏醅，再经过浸淋而成的醋。

因为原料不同，同样是醋，差别很大。

去超市前，最好根据自己平时常吃的菜，想好需要*哪几种醋。

新手入门必备——米醋

在所有醋中，米醋对新手最友好。不仅酸度适中，风味也很不错，带有一丝米香，凉拌、热炒都可以。

如果你刚开始下厨，还不想囤太多调味品，那*上一瓶米醋，基本就可以开始啦。

需要注意的是，米醋有红褐色和淡黄色两种，如果经常炒蔬菜，不想它们变得黑乎乎的话，最好选淡黄色的米醋。

▲ 不想白菜黑乎乎，就选淡黄色的米醋

香醋

如果你常吃拍黄瓜、酸辣蕨根粉等中式凉拌菜，或是螃蟹、虾等海河鲜，*瓶香醋是不错的选择。

看名字就知道，香醋最大的优点是香。糯米为原料也给它带来了微甜的口感，用它拌菜或是*蘸水能为食物带来更加丰富的风味。

但高温会破坏它独特的香气，如果想留住它的香气，最好还是别拿来炒菜的好。

▲ 海鲜和香醋真的是绝配

陈醋

陈醋是醋界最酸的那一派，随着陈酿时间越来越长，老陈醋更是能让吃醋新手酸倒牙。

但同样因为时间，陈醋中生成了更多的氨基酸，因此风味也更有层次。用在需要突出酸味的菜肴中，再适合不过，例如酸辣粉、西湖醋鱼、老醋花生等。由于陈醋颜色比较深，同时还能完成上色的工作。

当然如果你已经被它丰富的口感征服，那拿来蘸饺子、包子也都不错，但海鲜就真的有些太抢戏了。

▲ 酸爽的陈醋和酥脆的花生是绝配

白醋

白醋通常是用食用酒精直接酿造而成的，它的好处是本身无色透明，适合*一些需要保持食材本色的菜肴，比如醋溜豆芽，*泡菜等。

但它在风味上，要比前面讲到的醋逊色很多，几乎只有直白的酸，所以用它做菜时，调味就更加重要。

不过，白醋除了吃还能用，除水垢、清理厨房油污都很不错。还有厨房小白不小心烧糊的锅，只要不是特别严重的，倒点儿白醋煮一下，基本都能救~

什么品牌的醋好?

问题一：什么品牌的陈醋好 陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在许多人吃东西都会加点陈醋。
1、水塔Shuita(中国驰名商标,中国名牌产品,国家首批非物质文化遗产,全国农业产业化重点龙头企业)
2、恒顺Hengshun(中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,首批国家级非物质文化遗产保护名录,中华老字号)
3、保宁Baoning(中华老字号企业,四川省著名商标,中国驰名商标,中国四大名醋之一,中国名牌产品)
4、东湖食醋 (中国驰名商标,国家级非物质文化遗产,中华老字号,中国名牌,国家地理标志保护产品)
5、灯塔食醋 (中华老字号品牌企业,中国名牌产品,山东省著名商标,山东名牌,青岛灯塔酿造有限公司)
6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商标,最具市场竞争力品牌,中国驰名商标,中华老字号企业)
7、海天食醋 (中国最大专业调味品生产企业,世界品牌,中华老字号,最具市场竞争力品牌,广东省名牌)
8、红梅食醋 (中国驰名商标,中国名牌产品,最具市场竞争力品牌,中国调味品著名品牌企业20强)
9、笑厨xiaochu (中国名牌,最具市场竞争力品牌,新疆笑厨食品有限公司,十大食醋品牌)
10、龙门牌食醋 (中国名牌,北京王致和食品集团有限公司,十大陈醋品牌,最具市场竞争力品牌)

问题二：什么牌子的醋最好？ 要看你在什么地方咯 在山东的话就知道有王村醋和博山醋很不错 附近没有 这种有名产醋的地方就去超市 选贵点的 一分价钱一分货 还是没有错滴

问题三：哪种品牌醋好吃 1、东湖
(于1957年,中国名牌,中华老字号,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,山西省著名商标,山西老陈醋集团有限公司)
2、恒顺
(于1840年,中华老字号,中国驰名商标,最具市场竞争力品牌,国家级非物质文化遗产,江苏恒顺集团有限公司)
3、水塔
(创立于1976年,国家非物质文化遗产,中国驰名商标,中国名牌,行业领导品牌,山西水塔老陈醋股份有限公司)
4、保宁
(始于公元936年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,中国最大的食醋生产基地之一,四川保宁醋有限公司)
5、珍极
(始建于1956年,中国名牌,中国驰名商标,河北省著名商标,十大中国名醋品牌,石家庄珍极酿造集团有限责任公司)
6、龙门牌
(始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)
7、灯塔
(于1904年,中国名牌产品,中华老字号,山东省名牌产品,山东省最大的调味品企业之一,青岛灯塔酿造有限公司)
8、阆州
(四川省著名商标,四川名牌,中国绿色食品,我国西南地区大型的食醋生产企业之一,四川阆州醋业有限公司)
9、天立
(中华老字号,中国名牌产品,天津市著名商标,天津市名牌,最具市场竞争力品牌,天津市天立独流老醋股份有限公司)
10、紫林醋业
(全国最大的食醋生产基地之一,山西省著名商标,中国十大名醋品牌,行业著名品牌,山西紫林食品有限公司)

问题四：什么牌子的米醋好 国内十大出名牌子，仅供楼主参选：1 恒顺
2 东湖
3 水塔
4 保宁
5 天立
6 紫林
7 玉兔YUTU
8 灯塔牌
9 龙门牌
10 珍极

问题五：国内最好的食醋是哪个品牌 中国有四大名醋：保宁醋、山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋。保宁醋是四大名醋之首，被誉为“东方魔醋”。

问题六：什么牌子的醋最好？ 宁化府

问题七：食用醋什么牌子的好？ 镇江恒顺牌 山西清徐牌
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%――5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途：
1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。
2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。
3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。
4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。
5.喝点醋，能醒酒。
6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。
7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。
8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。
10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。
11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。
12.醋对治疗脚气病很有效：
配方：食醋1000克明矾50克
方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。

问题八：那个牌子的醋好用？ 上海产康乐醋,江苏镇江产北固山各种(调味醋.凉拌醋.饺子醋,苹果醋.....)醋都不错的~

问题九：什么牌子的醋最好吃啊 醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
食醋因原料和*方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。 醋营养分析：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 醋补充信息：选购醋的技巧：
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；
2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不 *** 的是优质醋。 醋适合人群：一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 醋食疗作用：醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。 醋做法指导：1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

问题十：什么牌子醋好 恒顺

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