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中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食

更新:2023年01月27日 07:10 优秀啦

优秀啦小编带来了中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食

十大必吃潮汕小吃 有哪些十大必吃潮汕美食

1、春饼,介绍:原是立春日的食品,唐宋时称为春盘。清代以后*上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食,称为春饼。*用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开,放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣,猪肉,鲜虾肉,香茹,虾米和蒜茸,包成卷状,用稀面糊粘紧接合处,放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是:外皮酥脆,馅料浓香。

2、菜头�@,介绍:民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头�@是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。*时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。又法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头�@切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头�@外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

3、鸭母捻,介绍:传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉*的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆,传统*要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统*鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。

4、绿豆糕,介绍:汕樟林古港,是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,常喜爱加工*美食糕点―――绿豆糕,其传统技术工艺和加工*方法考究,蒸熟后金碧晶莹,入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

5、菜脯,介绍:选用地产萝卜,配食盐,经传统腌晒而成,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜,口感香脆,是佐餐和馈赠亲友之佳品。

6、草�@,介绍:草�@是用一种叫草�@草的干草熬汁,加入少许地瓜粉,使其凝结,装在小缸中用盖盖好。挑*时一头是碗筷架和红糖,架下放洗碗水;一头是小缸。*时以铜匙从草�@的上层切出于碗中,加撒糖粉,还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村*草�@,则以一个多孔的铜钱刨,将缸钵里的凝结草�@刨起,成为条状,加进红糖,温吃或冷吃皆可。吃草�@能解暑,但不可留过夜。如遇雨天,人家则不吃。潮语有一句俗语,叫“草�@煮熟,天时变局”。形容时令变化,生意倒霉。

7、翻砂芋,介绍:翻砂芋,过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后,切成指状小块,放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿,再将芋块放人油中,以除去水汽。然后用白糖加水适量,放入锅中煮,到糖水像胶水一样粘时,即将芋块放入,拌匀捞起,并马上从炉上拿开。

8、卤水鹅肠,介绍:经过卤制以后,去除了鹅的腥味,鹅肉丰满,吃起来软中带嫩,吃完以后有回味,吃的时候喝点酒最宜。

9、潮汕蚝烙,介绍:蚝烙是潮汕的特有小食,外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食,“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。

10、牛肉丸,介绍:选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

潮汕美食有哪些比较出名


中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食 比较出名潮汕美食如下:
1、潮汕蚝烙:这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳。
2、腐乳饼:以精面粉制成饼皮,饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。
3、潮汕牛肉丸:牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种,牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。

潮汕特色美食有哪些?


中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食

1、蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃,属于粤菜系。鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。采用优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃毛肉煎出来的猪油,*的每一步骤十分考究。饶平蚝烙以“大蚝之乡”――饶平县�G洲镇蚝烙最为出名。

2、虾蛄学名叫管虾,也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足,状如蜈蚣,触角两对,第一对较长,呈镰刀状,体苍灰色,尾节红色。大者长及尺,小者两三寸。虾蛄味道鲜美,价格低廉,或油炸、或清蒸,或生煮,多种吃法,各具风味。

3、狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色,腹部羽毛白色。头大而眼小,头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。

4、岭头单丛茶,又称白叶单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)岭头村的海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成,在1981年广东省茶树品种会议上,被单独列为一个品种。

5、潮州柑是柑中最有名的世界良种,春末夏初开白花,秋季结果,冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种,碰桶柑果硕大,朱黄色,皮松脆而浮凸,不紧黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有“蜜柑”之美誉。

有哪些比较有名的潮汕美食


中国十大潮汕美食 有哪些比较有名的潮汕美食 比较出名潮汕美食如下:
1、潮汕蚝烙:这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食,成品的蚝烙金黄酥脆,口感绝佳。
2、腐乳饼:以精面粉制成饼皮,饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之十八点二,粉糖含量百分之二十七点五,还有蒜头等,配料总共在十四种以上。
3、潮汕牛肉丸:牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种,牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。

潮汕有哪些好吃的美食?

食不厌精,脍不厌细。对于美食,潮汕人把这句话发挥到了极致。
1、肠粉:
用米浆蒸熟后形成肠粉,再根据个人口味加入什么肉类、虾米、豆芽、西洋菜、鱿鱼丝、牛肉、猪肉、海鲜等,一般猪肉是最普遍的,料很足,加上秘制的酱料,超好吃!
2、卤味拼盘。
潮汕的卤味也可以说是一经典,普遍卤味都有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等,不同店有着不同的口味,但是不管是什么口味,只要潮汕人做出来,基本都很好吃,假如你喜欢吃肉,点个卤味拼盘就对了。
3、牛肉火锅

潮州最出名的火锅就是牛肉火锅了,一年四季都有人在吃,根本停不下来啊,不管去到哪个城市,只要是开潮汕牛肉火锅店的基本都门庭若市。
4、牛肉�@条:
潮汕的�@条是独一无二的,煮熟后配上新鲜牛肉就成了潮汕一个特色美食,牛肉�@条了,�@条过热后浇上鲜美的汤汁,加上特色熬制的牛肉牛杂,潮汕人生活必不可少的美味。
5、潮汕鱼蛋粉:
这已是潮汕人追捧的一道美食,潮汕人亲自打的鱼丸,煮上一些�@条、淋上一些熬过的汤汁,最后加上点潮汕鱼皮,简直就是经典。
6、�@汁:
用米浆做成�@皮,配上卤味和秘制酱料一起吃,早餐午餐还是下午茶都可以。
7、蚝烙:上过舌尖上的中国。
新鲜的生蚝肉抠出来加上鸡蛋和葱花番薯粉捞匀后进行煎熟,小编去到每个潮汕小吃店必点的蚝烙,单吃和配粥都可以,超级香、良心推荐。
8、糯米猪肠:
喜欢吃猪大肠的朋友千万不要错过这道美食啦,猪大肠里面包着糯米和其它配料,炸过之后十分香脆软糯,外脆里香,特别有口感。

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