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黄磊在综艺中说过:“人这一辈子忙活的就是口饭”,现在越来越多的纪录片和综艺都瞄准了“美食”这个领域,用美食来反应百姓日常生活状态。目前的美食纪录片有很多细分类型:按地域分类,有遍布大江南北的《舌尖上的中国》;按三餐分类,有只描述早餐的《早餐中国》;按美食分类,有只讲烤串的《人生一串》和只讲火锅的《沸腾吧火锅》,这些美食的纪录片和综艺,美食是主体,但赋予美食魅力的其实是人,用人的故事将美食串联起来。盘点以下5部好看又下饭的美食纪录片或者综艺。
一般美食纪录片都是在介绍美食的做法,而《风味人生》与其他美食纪录片不同,《风味人生》并不局限于某样食材的特定吃法,而是将食材*的方法细致的拍摄出来,就比如很多人都不爱吃的“杂碎”,从肥肠到牛头的处理,再到鹅肝、猪蹄的*,拍的不仅极其细致,并且画面及其精美,每一帧都能做壁纸使用。
《早餐中国》这部美食纪录片专门介绍中式早餐,一集介绍一种美食,整体内容短小精悍,非常有生活气息。拍摄的场地都是街边不起眼的小店。俗话说“酒香不怕巷子深”,这样的早餐店里有市井的烟火气,也有好吃到把持不住的特色美食,又好看又下饭。
《沸腾吧火锅》这部美食纪录片讲述了我国大江南北各色的火锅口味,从重口味的重庆毛肚火锅到具有传统意义的老北京火锅,通过这部纪录片不仅能一解馋虫,还能了解不同火锅的背后文化和风土人情。
如果你是“食肉动物”,一定不能错过《人生一串》这部美食纪录片,它用简单粗暴的画面*着你的味蕾,用市井人生的故事,探寻烧烤背后的人生百态。从鲜嫩入味的新疆大串到颜色金黄的四川凉山小猪肉,简直是无肉不欢人群的下饭利器。
《忘不了餐厅》这部综艺和其他美食综艺不同,并不是展示美食教你做菜,而是邀请十几位阿尔兹海默症患者为客人服务,也许这样的美食综艺并不能挑起观众的味蕾,但综艺中那些爷爷奶奶的互动,和对认知障碍人群的关注,其富裕的使命感和责任感是其他美食综艺比不了的。
对于美食纪录片或者综艺的爆红并不是意外,人生在于吃喝二字,每个地区都有自己对于美食的研究,也许食物口味不同,拍摄风格也不同,但观众对于美食的热爱不会变。
最近都有什么美食类的综艺节目?
一 、 《中餐厅》
中餐厅是在国外拍摄的一部综艺,主要展现中国的美食文化,让很多外国人了解中国美食,吃到中国美食,出发点非常不错的节目,固定成员有赵薇、苏有朋、王俊凯、舒淇、白举纲等5位固定成员,每一位都有自己拿手的招牌菜,小编一直以为王俊凯不会做饭,没想到不仅会做饭,会的花样很多,比如:番茄牛人丸,这道菜的做工太精细,让人惊叹明明可以靠脸吃饭,偏偏具备各种实力,赵薇和苏有朋这对还珠情侣碰面也是笑点百出,加上舒淇和白举纲组成一个大家庭,整体给观众的感觉很好,口碑评价都不错。
二、 《 向往的生活 》
向往的生活是观众最喜欢的美食类综艺节目,评价和热度都非常高,在小乡村一户小院,过惯了繁华都市的快节奏生活,约几个朋友享受乡村的美景,悠然自乐,有一种陶渊明的采菊东篱下,悠然见南山的境界,固定有黄磊、何炅、彭昱畅、大华等4位成员,黄磊主厨,何炅调节氛围,大华和彭昱畅是年轻体力担当,每天一家人笑声不断,是收视率最高的美食类节目。
三、 《野生厨房》
野生厨房是野外自力更生的美食类综艺节目,没有固定的场所,也没有固定的做饭条件,所有事情都是自己搞定,固定成员有:汪涵、李诞、林彦俊3位成员组成,汪涵的幽默风趣,李诞和林俊彦的搞笑让节目颇具看到,是一档最接近生活的美食类节目。
四 、 《 拜托了冰箱 》
拜托了冰箱是考验厨艺的一类综艺节目,固定成员有:何炅和王嘉尔组成,每天要用冰箱里的食材进行挑战,不仅考验厨艺而且还有创意,每道菜的做法都让人惊叹不已,是很多资深美食者的最爱。
中国作为一个美食大国,甚至可以说是全世界最丰富,最多元,最完善的一个美食大国。而实际上,国内的美食节目,实际上倒不是那么多的数不胜数了。原因这里便不分析了,本贴主要是分析美食节目。
第1部:陈晓卿的《舌尖上的中国》系列
如果要谈到中国的美食节目,那么《舌尖上的中国》是不得不提的节目。但这个不叫做节目,实际上是纪录片,而且在国内已经太知名了,每集涉及的美食,再到地域美食,此处便不再重复了。
而这个记录片的诞生,传言是央视最开始决定要拍一个美食节目,但预算其实有限。最终就找到当时不太知名的导演陈晓卿,陈晓卿本身是一个美食爱好者,于是带着一腔热情去做这个记录片,没想到《舌尖上的中国》一炮而红,可谓是火遍大江南北。
陈晓卿拍第二季《舌尖上的中国》,就遭受到很大的行政和资本的干扰,*去大量的广告和“正能量 ”的部分,但因为有陈晓卿把控,最终质量还是不错的。而《舌尖上的中国3》陈晓卿没有再里面,而行政和资本插手更大,最终结果大家都知道了。
第2部:陈晓卿的《风味人间》
陈晓卿离开《舌尖上的中国》,离开央视过后就联手腾讯视频,最终打造了最新记录片《风味人间》,结合前两部来看,《风味人间》更像是《舌尖上的中国3》,因为前两部拍了很多国内地域美食。
《风味人间》就把地域和文化延伸,从食物联系中国和西方,还有全世界处理方式,和全世界食物的呈现。比如第一集里的中国火腿与西班牙火腿,再到各色各样的美食都是如此,甚至包括一些噬臭的美食都有呈现。
第3部:哔哩哔哩的《人生一串》
伯光记得在《舌尖上的中国3》失利过后,当时韩国播出一个美食节目《街头美食斗士》,被喻为吊打《舌尖3》,韩国人把中国美食拍得非常动人,中国影视节目和都是废物的时候。正好哔哩哔哩首次打造的记录片,低成本的《人生一串》播出,可以说给中国美食节目提了一次气。
《人生一串》的这部记录片也很简单,顾名思义,就是拍摄中国街头最为常见的烧烤的故事。从天南地北,从海鲜到蔬菜,可谓是应有尽有。这部节录片还有个特别,与那些高大上的记录片不同,这部记录片拍摄手法非常接地气。
观看《人生一串》的时候,感觉就发生在国人的身边,看得人容易流口水,食指大动。
第4部:谢霆锋的《十二道锋味》系列
本来是想推荐美食节目,但国内的美食节目,尤其是综艺节目做得优秀的真的很少。像《中餐厅》《向往的生活》,即使不谈模仿抄袭韩国节目的问题,里面的美食演戏的成分也很大,真实感较少。
其它如《拜托了冰箱》,《熟悉的味道》,《野生厨房》,《奇妙的食光》,《完美的餐厅》等等综艺节目,同样都是面临创意模仿抄袭,在美食上面表达不足的缺点,不足以推荐和认真观看。
最后仔细思量一番,也就只有谢霆锋的《十二道锋味》,还算是在踏实的做美食的明星节目,但口碑质量也不算上佳,国产美食综艺节目,真的还需要努力,而美食影视作品,如《深夜食堂》那种,更是需要接接地气了。
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